Raciones: 16 rebanadas
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo integral (200 gramos)
- 4 huevos
- ½ taza de leche descremada fluida (125 ml – 110 gramos)
- ½ taza de azúcar de coco (70 gramos)
- 10 gotitas de stevia líquida
- 1 cda de polvos de hornear (10 gramos)
- 1 cdta de canela en polvo
- 2 cdas de esencia de vainilla (30 ml)
- 1 taza de frutillas picadas (200 gramos)
Elaboración paso a paso
- En un bowl o procesadora juntar los huevos, leche, esencia de vainilla, azúcar de coco, gotitas de stevia y polvos de hornear. Mezclar o procesar hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos. Luego, añadir la harina y canela en polvo, incorporar con movimientos envolventes. Debe quedar una mezcla líquida, pero algo espesa.
- Picar las frutillas. Reservar.
- Verter en un molde apto para horno y agregar por encima las frutillas picadas (algunas se hundirán y otras quedarán asomadas en la superficie).
- Llevar a horno precalentado a 180°C por 30-35minutos (tiene que salir un palito seco del centro de la mezcla y la superficie encontrarse dorada).
Notas
✅ Vegetariano
✅ Bajo en grasas
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