Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- ½ pote de quesillo (160 gramos)
- ½ taza de azúcar de coco
- 500 gramos de pulpa de lúcuma sin azúcar
Elaboración paso a paso
- Batirlas 3 claras a nieve hasta formar un estilo de merengue.
- Aparte, moler el quesillo hasta que quede sin grumos. Añadir el azúcar y la pulpa de lúcuma. Mezclar bien hasta que quede todo incorporado.
- Ir vertiendo de a poco la mezcla con lúcuma sobre el merengue, revolviendo con movimientos envolventes para que no se baje tanto el merengue.
- Pasar a posillos individuales o a uno grande, y decorar con algún fruto seco.
- Refrigerar antes de servir.
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