Raciones: 5 grandes
Ingredientes
- 350 gramos de huesillo
- 1,5 litros de agua hirviendo
- 1 taza de mote de trigo
- ½ taza de alulosa (80 gramos) o tagatosa
- 2 ramitas de canela
- 2 pedazos de piel de naranja
Elaboración paso a paso
- Dejar remojando por al menos 24 horas el huesillo en 1,5 litros de agua hirviendo. Y el mote en 3 tazas de agua fría.
- Al día siguiente: poner la ½ taza de alulosa con ½ taza de agua en una olla.Cocinar hasta que se forme un caramelo (el agua se podrá color café). Una vez hecho el caramelo añadir los huesillos con su agua de remojo. De ser necesario,añadir más agua hasta cubrir completamente los huesillos. Dejar cocinando por 40 minutos.
- Para el mote: cocinarlo en una olla con 1 litro de agua por 30 minutos.
- En pocillos individuales o uno grande poner el mote de base, y luego los huesillo con su jugo
- ¡A disfrutar!
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