Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- 400 ml de leche
- 1 huevo + 100 gramos de yema (o 3 huevos en total)
- ¾ taza de panela (100 gramos) + 2 cdas para el caramelo
- 2 tazas de coco rallado (180 gramos)
- 1 cdta de vainilla
Elaboración paso a paso
- Batir manualmente o en una procesadora la leche con el huevo, yemas, esencia de vainilla y panela. Batir hasta que esté todo bien integrado.
- Añadir el coco rallado e incorporar todo.
- En una flanera u olla hacer el caramelo: poner las 2 cdas de panela + 2 cdas de agua, y cocinar a fuego medio hasta que la panela esté disuelta.
- Verter la mezcla con el coco sobre el caramelo (si no tienes flanera debes pasar el caramelo a un molde y de ahí poner encima la mezcla de coco).
- En una fuente para horno poner agua hirviendo y encima la flanera o molde (se debe cocinar a baño maría). Llevar a horno precalentado a 180°C por 1 hora.
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