Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 1 zapallito italiano grande (350 gramos)
- 1 palta (200 gramos)
- ½ taza de albahaca (10 gramos)
- ¼ taza de almendras tostadas (40 gramos)
- ½ taza de yogurt natural sin endulzar (100 gramos)
- ⅓ taza de jugo de limón (80 ml – app 1 ½ limón)
- 1 cdta de sal
- Pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar el zapallito italiano en rodajas redondas bien delgaditas (idealmente con una mandolina. Picar la albahaca y cortar la palta en cubitos pequeños. Reservar.
- Si las almendras no están tostadas, calentar un sartén pequeño y tostarlas a fuego medio por unos 3-5 minutos moviendo el sartén para que se tuesten por todos lados. Esperar a que se enfríen y picarlas.
- En un pocillo mezclar el yogurt con el jugo de limón, sal y pimienta. Rectificar sabor, agregar más jugo de limón y/o condimentos a gusto.
- En una fuente honda disponer todos los ingredientes y revolver con ayuda de dos cucharas para que quede todo bien mezclado.
Notas
✅ Mis favoritas
✅ Libre de gluten
✅ Vegetariano
✅ Sin huevo
✅ Crudo (raw)
✅ Alto en fibra
✅ Bajo en carbohidratos
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