Raciones: 9 porciones
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral (100 gramos)
- 1 taza de zanahoria rallada (150 gramos -1 grande)
- ½ taza de nueces (60 gramos)
- 2 huevos
- ¼ taza de leche descremada (50 ml)
- ¾ taza de panela (80 gramos)
- 2 cdas de polvos de hornear (20 gramos)
- 2 cdas de esencia de vainilla (30 ml)
- ½ cdta de canela en polvo
- Pizca de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Rallarla zanahoria y picar las nueces en trozos bien pequeños (o molerlas). Reservar.
- Juntar los ingredientes secos: harina, panela, polvos de hornear, canela y nuez moscada. Añadir los húmedos: huevos, leche y esencia de vainilla.
- Incorporar bien todo hasta lograr una mezcla homogénea, sin grumos. Agregar la zanahoria y las nueces, y volver a mezclar.
- Verter la mezcla en los moldes para muffins y llevar a horno precalentado por 25 minutos (debe salir un palito seco del centro del muffin).
Notas
✅ Contiene nuez
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