Raciones: 15 rebanadas
Ingredientes
- 2 tazas de harina de avena integral (200 gramos)
- 2 plátanos medianos (175 gramos) + 1 para decorar
- ½ taza de azúcar de coco (70 gramos)
- 2 huevos
- ½ taza de leche descremada líquida (100 ml)
- 1 cda de polvos de hornear (10 gramos)
- 1 cda de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- En una licuadora, procesadora o miniprimer moler los plátanos juntos con los huevos, leche y esencia de vainilla hasta que queden completamente molidos.
- Añadir el azúcar de coco y volver a procesar. Por último, incorporar la harina de avena con los polvos de hornear y mezclar con movimientos envolventes. Rectificar dulzor.
- Verter en un molde de silicona (si no es de silicona, aceitarlo levemente), decorar con el plátano cortado en rodajas y llevar a horno precalentado a 180°C por app20-25 minutos (hasta que salga un palito seco de la mezcla).
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