En una olla poner a calentar la leche junto con las ramitas de canela. Cuando esté apunto de hervir añadir el arroz, panela, canela en polvo y esencia de vainilla.
Cocinara fuego bajo-medio, revolviendo constantemente (ideal con un tostador por debajo de la olla) hasta que el arroz esté bien cocido y la mezcla espesa (PROBAR EL ARROZ)
Servirtibio o dejar enfriar.